处暑是我国传统的节气，这个节气属于秋天的节气，正是气候变换的时候，古时候的先辈们在长期的农事劳动中总结了处暑节气，变化的规律将其总结为了三候，形象的描述出了处暑的气候特征，接下来就为大家简单的介绍一下处暑一候。
一候鹰乃祭鸟
处暑一候的时间为处暑开始的前五天，这时候可以看到老鹰为了储存脂肪，会大量的捕食猎物，所以在这时节的老鹰，开始了大量捕捉鸟类的时候，这就是一候所代表的意思。因为处暑即“出暑”的意思，也就是说，到了处暑之后，就是真正的离开酷热暑天了，而这位二十四节气中的第十四个节气，一般都是在每年公历的8月22一24左右，在处暑之后就是各种忙碌的农事活动了。
农作物收获时间到
处暑的时候是各种农作物成熟的时候，南方地区的人们忙于收割水稻。农谚里有”处暑满地黄，家家修廪仓”之说。在种植棉花的地区，处暑前后正是采摘头茬棉花的时候，所以也有"处暑好晴天，家家摘新棉”的说法。而关于预示着处暑开始收获农作物，还有着很多的谚语，如“处暑三日无肯谷”、“处暑三朝稻有孕”等，都是暗示该收获农作物了。
吃龙眼配稀饭
由于夏天过于炎热，人们的食欲降低，消耗的营养较多，而处暑的时候就需要大量的补充营养，因此，处暑很多的习俗也是跟吃有关系的，福州地区的习俗是要吃龙眼配稀饭，因为夏天的时候天气比较热，人体消耗了很多的热量，吃龙眼能补充热量。龙眼偏温性，有益心脾，补气血，有滋补养气的作用。老一辈的吃法就是剥一碗龙眼，混着稀饭一起吃。除此之外，老福州在处暑吃的另一种食物就是白丸子。白丸子其实就是糯米丸，做法很简单，将糯米粉搓成一小粒一小粒，煮汤，加点糖，味道清甜，既可补充碳水化合物，又可以解夏天的口腻。
