腊八节这个节日大家应该都非常熟悉吧，时间是在每年的腊月初八，而腊八节吃腊八粥是很多地方的一个传统民俗，喝腊八粥有着很多的寓意，比如温暖、感恩、欢喜、圆满等，如果在这一天能喝上一碗腊八粥那是非常温暖的。
祭祀祈福
在古代，遇到腊八节这一天，皇帝就要举行祭祀活动，祭祀八谷星神，来庆祝当年的丰收;还要祈求接下来的一年能够风调雨顺，国泰民安。而在民间，人们会祭祀天地、祖先和神，感恩这一年来的庇佑，并祈求新的一年继续施恩。因为在古代的时候干了的物被叫做腊。每到腊八节的时候，各种水果蔬菜果等全都变成干物了，所以在祭祀时只能用干物做祭品。后来便演变成了腊八粥。
庆贺丰收
说到腊八节，大家第一想到的肯定是吃腊八粥，在古代的人由于条件的现在，是非常讲究吃应季食品的，由于冬季万物萧条，没有什么正好应季的食材。但是，我们做的腊八粥中的各种食材，几乎包括了一年中各个季节的食物。只不过那会的蔬菜水果谷物等都成了干物。这就，相当于向天地、神和祖先展示这一年来的收获，庆祝今年的丰收，祈求上苍的庇佑，希望来年能够风调雨顺，再来一个好收成。
送亲友加深感情
在民间百姓们在腊八节这一天完成祭祀活动之后，就会在邻里乡亲，亲戚朋友之间，有互相赠送腊八粥的习俗。你家送过来，我家送过去，送的人要客气地说是请对方尝尝自家的味道，受者很高兴地道谢。也许这家的腊八粥中多得是豆类，也许那家的腊八粥中多的是谷类，这家是甜的，那家是咸的.....就在互相品尝腊八粥的过程中，一起分享收获后的喜悦，加深亲友间的感情。
